Напэўна кожная жанчына заўважала, што стаіць па якой-небудзь прычыне забыцца на некалькі дзён пра шкоднай ежы і пражыць іх на малочнай групе ці нават на кавалачку нішчымнага мяса, 1-2 кг як не было.
Гэта звязана не толькі са выпадковым паніжэннем каларыйнасці меню, але і са значным адабраннем вугляводаў з рацыёну. На такім прынцыпе і будуецца кето-дыета, якая ўваходзіць у групу бялковых сістэм.
У пэўным сэнсе падобны спосаб адкарэктаваць свае параметры можна параўнаць з «сушкай», да якой звяртаюцца спартсмены. Але ў кето-дыеты меню больш паўнавартаснае, хоць і не самае збалансаванае. Яе часам называюць зберагалай версіяй класічнай безуглеводной схемы, паколькі вугляводы, прадстаўленыя расліннай ежай, тут усё ж прысутнічаюць.
У чым заключаецца сутнасць методыкі?
Бясспрэчная перавага дадзенай сістэмы харчавання заключаецца ў тым, што дзякуючы правільнаму падбору прадуктаў пры кето-дыеце, арганізм пачынае расшчапляць для атрымання энэргіі не мышачную масу, а заляжалы тлушчавай запас. У выніку, пахуданне адбываецца правільна. Калі тлумачыць працэс інакш, то ў выпадку дэфіцыту вугляводаў паніжаецца ўзровень глюкозы, якая напрамую звязана з энергіяй. У гэты момант у печані пачынаюць сінтэзавацца кетоновые цела, якія з'яўляюцца аналагамі для упалай глюкозы, і якія залазяць для забеспячэння арганізмам працаздольнасці. Ад такога працэсу кето-дыета і атрымала сваю назву.
Але, нягледзячы на падобную схему, без паніжэння каларыйнасці меню кето-дыета працаваць не будзе. Таму, нават тут прыйдзецца або заняцца падлікамі індывідуальнага базавага метабалізму, або абмежавацца агульнымі прынцыпамі, гаваркімі аб зніжэнні энергетычнай каштоўнасці рацыёну да 1100-1200 ккал. Паралельна з гэтым пераглядаецца суадносіны бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. Колькасць апошніх падае да 100 г у суткі, хоць у некаторых выпадках раяць зменшыць і да 50 г. А першыя і другія абавязкова ўзрастаюць, прычым, у меню кето-дыеты асаблівая ўвага надаецца менавіта тлушчаў, а не вавёрак.
Адразу варта адзначыць момант, не раз згадваны ў водгуках пра кето-дыеце: хоць дэфіцыт вугляводаў на працягу кароткага тэрміну чалавеку не страшны, існуюць асобныя выпадкі, у якіх ён недапушчальны. У прыватнасці, гэта перыяды моцнага стрэсу. Тут адсутнасць вугляводаў, атрыманых не з гародніны або садавіны, прыводзіць да гіпаглікемічных рэакцыі. У дадатак, забаронена спрабаваць на сабе кето-дыету і асобам з парушэннямі печані, сардэчна-сасудзістай сістэмы, нырак.
Прадукты для кето-дыеты: дазволеныя і забароненыя
Паколькі раней паказвалася, што меню да кето-дыеце складаецца не пасродкам простага адмовы ад вугляводаў, а праз прапорцыі бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, прыйдзецца надаць увагу дапушчальным і недапушчальным прадуктам пры кето-дыеце. А таксама іх аб'ёму, дазволенага на працягу сутак.
І першы момант тычыцца напояў. Хоць алкаголь вугляводаў змяшчае мала, калі звяртацца да некаторых з яго відаў, выключыць яго прыйдзецца абсалютна ўвесь. Праблема не столькі ў каларыйнасці, колькі ў яго правакаванні апетыту. Кава пажадана таксама прыбраць далей, замяніўшы яго любым травяным чаем. У прыярытэце мінеральная і чыстая пітная вада. З садавіны і агародніны сокі, мяркуючы па водгуках аб кето-дыеце, не забаронены катэгарычна, але яны з'яўляюцца паўнавартасным прыёмам ежы. У дадатак, іх варта разводзіць вадой хоць бы на траціну. Узвары на сухафруктах варыць нельга.
Вядома ж, ні пра якія сахаросодержащих прадуктах успамінаць не варта: на іх накладаецца табу без усялякіх патуранняў. Але, акрамя гэтага, забароненыя і зёлкавыя культуры. Нават дыетычную грэчку, рыс і ім падобныя крупы ўжываць не варта. Забыцца прыйдзецца і аб частцы гародніны з садавінай. Канкрэтна ў «групе рызыкі» бульба, буракі, моркву. Асабліва небяспечныя яны ў вараным выглядзе. Сярод садавіны недапушчальны вінаград, а таксама бананы. Акрамя таго, нельга і макароны, якія з'яўляюцца вытворным з пшаніцы, а значыць, чыстымі вугляводамі.
Базай меню пры кето-дыеце становяцца курыныя яйкі, сыр і тварог. Да іх падлучаюцца мяса з рыбай, і гэтай групе варта асобна надаць увагу. Асаблівую рэкамендацыю тут атрымалі селядзец і сёмга. Яны як раз будуць павышаць долю тлушчаў у рацыёне, што неабходна па прынцыпах методыкі. Акрамя іх таго ж дазваляюць дамагчыся арэхі, сярод якіх цэняцца міндаль і кешью. Мяса таксама можа быць любым, ня забаронены і свініна з баранінай, але лепш імі харчавацца рэдка, у асноўным падбіраючы сабе птушку ці цяляціну.
Ролі не гуляе і тлустасць малочнай групы прадуктаў. Кето-дыета - той выпадак, калі абястлушчаны тварог хутчэй непажаданы, чым неабходны. Тым не менш, калі гэта паўплывае на каларыйнасць рацыёну не лепшым чынам, можна ўзяць і маложирный варыянт.
Як скласці меню пры кето-дыеце?
Згодна з водгуках аб кето-дыеце, меню складаць можна самастойна, змяняючы месцамі стравы як заўгодна. Асноўнае - гэта прытрымліванне нормам каларыйнасці і прапорцый бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. І тут неабходна ведаць, што гародніна хоць і дазволены ў невялікай колькасці, іх «доза» складае ўсяго 40-50 г за раз. Затое таго ж мяса ў адным прыёме ежы можа быць хоць 100 г, а хоць 300 г. Тое ж ставіцца да малочнай групе.
Прыкладны версія сутачнага меню:
- На сняданак адварваюцца яйкі, падаюцца з галінкамі пятрушкі і кропу. Да іх заварваецца травяной чай.
- Для ланча - неострый і не занадта салёны сыр.
- Да абеду адварваюць любое мяса. Можна з яго зрабіць паравыя або запечаныя тэфтэлі, перакруціць мяса ў фарш, злучыўшы з бялком яечным, соллю і рэпчатым лукам.
- Для падвячорка ствараецца бялковы кактэйль або бярэцца жменю арэхаў.
- Вячэраць рэкамендавана пропаренного кавалкам рыбы і салатны лісцем.
Што тычыцца бялковага кактэйлю, то яго рэцэптаў існуе нямала. Самы просты - абястлушчаны тварог з малаком і карыцай. Тым, хто вельмі хоча атрымаць хоць нейкі смак, ў водгуках пра кето-дыеце рэкамендуюць дадаваць трохі натуральнага ананасавы соку. Ня пакетаванага!
У цэлым жа, мяркуючы па каментарах, кето-дыету назваць лёгкай не атрымліваецца. Нягледзячы на тое, што яе меню не галодны і нават спакойна «суседнічае» са спортам, утрымацца на падобным харчаванні многім даволі праблематычна. Затое вынікі, якія складаюцца ў знікненні жывоціка і прамалёўцы цягліц, таго звычайна стаяць.